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Genmaicha

Genmaicha

Thé vert japonais au riz soufflé et maïs grillé 100g

pochette de thé boite de thé
Pochette Boîte
10
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Description du thé vert Genmaicha

Le Genmaicha est un thé très populaire au Japon mais encore relativement peu connu en France.
Il s'agit un mélange de thé vert japonais associé à du riz soufflé et maïs grillé. Il se déguste aussi bien pour lui-même, chaud ou froid ou encore pour accompagner un repas (volailles, poissons fins). On ne connaît pas précisément l’origine de ce mélange original. Une version raconte qu’un commerçant japonais avait ajouté de la pâte de riz dans un thé pour une occasion spéciale, et que cette idée avait ensuite été reprise en remplaçant la pâte par des grains de riz grillés. Il pourrait aussi s’agir d’une raison de coût, les paysans pauvres ajoutant du riz pour diminuer le coût du thé. Enfin, une troisième raison avancée serait que, en l’absence de réfrigérateurs et de climatiseurs, le thé perdait de sa saveur au bout de quelques mois seulement, et que le riz grillé permettait d’y pallier. Quoiqu’il en soit, le Genmaicha est aujourd'hui un thé bu dans toutes les strates de la population japonaise, et qui gagne à être connu pour sa saveur unique. Contrairement à beaucoup de thés verts, le Genmaicha ne libère aucune amertume. La saveur dominante, légèrement maltée, se rapproche de la noisette grillée, du riz soufflé, porté par un thé vert Sencha rond en bouche, aux notes légèrement iodées. Un délice à découvrir et à déguster en toutes occasions.

Bienfaits et vertues

Comme la plupart des thés verts japonais, le Genmaicha a de nombreuses vertus, complétées par l’apport du riz complet : le Genmaicha contient ainsi du manganèse, du magnésium, du phosphore et du cuivre, ainsi que des antioxydants et des polyphénols qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.

Préparation :

Très rond en bouche, ce thé ne nécessite pas d’ajout de sucre, même glacé.

À chaud
Attention: ne pas dépasser 80 degrés pour ne pas abimer les feuilles.
C’est un thé à infuser rapidement, 2 à 3 minutes.
Compter 5 grammes par mug de 30 cl

À froid
Verser 1L d’eau à température ambiante dans une carafe, ajouter environ 15g de thé dans une enveloppe filtre et laisser infuser une nuit au réfrigérateur pour obtenir une eau parfumée exquise et chic.