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Sencha Fukujyu

Sencha Fukujyu

Onctueux thé vert japonais 70g

pochette de thé boite de thé
Pochette Boîte
12
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Description du thé Sencha Fukujyu

Un thé d’exception, complexe, rafraîchissant et gai.
Aux alentours du 6e siècle ap. J.C., des moines bouddhistes chinois ont importé le thé au Japon. Ils ont amené dans leurs bagages des plants de thé ainsi que le savoir faire ancestral de la culture du thé. Ce n’est que plusieurs siècles plus tard que la consommation de thé est devenue une tradition ancrée dans la culture japonaise. Les japonais ont appris des chinois puis ont développé leurs propres méthodes de culture et de récolte. Au cours du temps, ils ont acquis un savoir faire et une maîtrise technique des différentes étapes de la confection des thés verts. Le thé Sencha japonais est l'équivalent du champagne pour les vins : l’alliance d'une grande maîtrise technique à un terroir et un climat d’exception. Pour le novice, déguster un grand thé vert japonais est une expérience fondatrice. Pour les amateurs, c’est un plaisir sans cesse renouvelé par la découverte de nouveaux jardins et artisans.
Une fois cueillies, les feuilles sont chauffées avec de la vapeur d’eau pour arrêter le phénomène d’oxydation puis façonnées pour leur donner leur forme allongée caractéristique. A l’infusion, les feuilles vertes délivrent des notes iodées, marines, fraîches et presque sucrées. Au palais, ce Sencha Fukujyu délivre des accents pâtissiers, son astringence est limitée et le caractère potager / herbeux que l’on trouve parfois dans les Sencha est très léger. La texture en bouche est onctueuse avec une longue persistance aromatique. L’infusion est d’un beau vert pâle.
Les thés verts de jardins (nature) se boivent en général sans accompagnement, pour préserver toute leur saveur en bouche. On peut recommander le sencha Fukujyu en accompagnement d’un poisson cuit à la vapeur. Le sencha contient une importante concentration de polyphénols (effet antioxydant), d’acides aminés (comme la théanine qui relaxe le cerveau),  des alcaloïdes (la théine qui stimule), des sels minéraux (calcium, magnésium…), des oligo-éléments (phosphore, fluor, iode, zinc) ainsi que des vitamines (E, B et P).

Préparation :

À chaud
Un thé à infuser rapidement, 2-3 minutes dans une eau pas trop chaude: 75 à 85 degrés maximum. Prévoir 5 grammes par mug de 30cl

À froid
Verser 1L d’eau à température ambiante dans une carafe, ajouter environ 15g de thé dans une enveloppe filtre et laisser infuser une nuit au réfrigérateur pour obtenir une eau parfumée exquise et chic.